美商广告独家：2025-2026年美国餐饮业趋势报告
Dec 2025 版权：美商广告-美国专业餐馆广告 原创文章 未经许可 禁止转载
美国餐饮业正步入2025-2026年，面临着一个奇特的“双重世界”：一方面是创纪录的销售额，另一方面是持续不断的压力和倒闭潮。正是这种矛盾使得智能的、数据驱动的社交媒体广告从“锦上添花”变成了生存的必需品。即使你是一家单店自助餐厅或家庭式餐厅，也要像大品牌一样运用定向和重定向技术。
1. 行业概览：庞大的数字，但增速放缓，成本持续提升
根据美国餐饮协会发布的《2025年餐饮业状况报告》，预计到2025年，美国餐饮服务业销售额将达到1.5万亿美元，总就业人数约为1590万人，预计今年将新增约20万个就业岗位。
与此同时，更新的数据显示，就业增长虽然为正，但增速放缓，餐饮经营者依然谨慎——尽管预计2025年仍将新增超过10万个就业岗位，但他们显然对成本和需求感到担忧。
2. 新店开业与关店倒闭：高流动性的战场
多项2024-2025年的分析显示，餐厅关店率将居高不下，尤其是在连锁餐厅中：
• 2023年，近三分之一的连锁餐厅门店数量净减少，关店率高于2021-2022年，且这一趋势延续至2024年。
• 由于通货膨胀、工资上涨以及消费者谨慎消费挤压了利润空间，许多品牌在2024年关闭了部分门店。
近期本地数据也印证了这一点：DoorDash发布的《本地商业状况报告》发现，其平台上餐厅的一年生存率在圣地亚哥、弗里蒙特和西雅图等城市处于最低水平之列——这凸显了新餐厅即使只维持一年生存也十分艰难。
独立餐厅和大型连锁餐厅都面临着关店的困境。为了重振盈利，Bloomin’ Brands 计划在 2025 年关闭更多门店，而像 Hardee’s 这样的连锁餐厅也已关闭多家门店，包括一些城市的最后一家门店。
结论：我们正处于一个高流动性的市场环境中。如今，生存取决于品牌知名度、差异化优势和高效的客户获取——而不仅仅是美味的食物。
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3. 并购：资本追逐可扩展、品牌强大的概念
在交易方面，餐饮及更广泛的食品行业的并购数量已从疫情期间的峰值回落。美国银行的一份概览显示，食品/消费品行业的并购交易数量将从2021年的约3118笔下降到预计2025年的1848笔，不过预计2025年将趋于稳定或略有回升。
然而，在餐饮行业内部，拥有强大品牌和数字化影响力的高增长概念仍然被收购：
• 2024年4月，拥有约1400家门店的Tropical Smoothie Café被黑石集团以约20亿美元的价格收购。
• 其他例子包括Clean Juice等特色品牌被多品牌平台收购。
• Houlihan Lokey 发布的 2024-2025 年行业更新报告指出，尽管市场环境动荡，但餐饮并购项目正在增长，因为投资者正在寻找可扩展且技术先进的餐饮理念。
买家显然青睐以下类型的企业：• 拥有知名品牌的餐饮理念，• 已验证的单店经济效益，以及• 强大的数字化和社交媒体影响力，并可跨市场扩展。如果您希望在 2026 年及以后保持“可收购性”或对投资者具有吸引力，那么您的社交媒体品牌和数字化渠道现在就应该纳入估值考量，而不是事后才考虑的因素。
4. 2025 年食客如何选择餐厅
社交媒体的作用将从“品牌推广”转变为直接的收入驱动因素。
• 一份 2025 年的报告指出，74% 的食客会根据社交媒体选择餐厅，其中 22% 的人表示这是他们再次光顾的原因。• 另一份 2025 年的总结报告发现，50% 的食客表示社交媒体会影响他们的餐厅选择；85% 的人会分享积极的用餐体验；88% 的人更信任在线评论而非亲友推荐。• Sprout Social 发布的 2025 年第二季度用户调查显示，76% 的用户表示社交媒体在过去六个月中至少影响了一次购买行为，这进一步凸显了社交媒体在餐饮决策中的重要作用。结论：要像媒体品牌一样思考，而不仅仅是经营一家餐厅
2025-2026 年美国餐饮业格局
• 总销售额巨大，• 竞争异常激烈，• 品牌生存和发展都极其有限。
餐厅倒闭、并购以及消费者数据都指向同一个结论：如果你的餐厅在社交媒体上默默无闻，那么无论菜品多么美味，它对大部分市场来说都是隐形的。
将你的餐厅视为一个厨房和一个媒体品牌：• 持续投入，进行本地化的社交媒体广告投放。• 用醒目的贴文展示你的菜品。• 即使你是一家单店自助餐厅或家庭式餐厅，也要像大品牌一样运用定向和重定向技术。
在如今 50-70% 以上的食客都使用手机做出用餐决策的世界里，那些精通社交媒体广告的餐厅，将在下一波餐厅倒闭潮来袭时依然屹立不倒，甚至不断扩张。
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